先把鱼起肉并切成小块。


加上生粉和胡椒粉 先捞一下，待用。


荷兰豆先用开水灼熟，再过冷水会爽一些。


准备配料：盐、糖、酱油、酒、生粉。


起锅，放生油、姜丝爆香，再把鱼肉放下过锅，不能马上翻炒，鱼肉很易碎，把鱼肉炒到7成熟时加入已灼熟的荷兰豆炒匀，最后加入楼上的配料。


一碟兰豆鲈鱼球做好了，好香！


把剩下的鲈鱼骨，用姜、葱等材料也做了个姜葱鲈鱼骨，不要小看这个菜，下酒真的很不错啊！