材料：脘鱼柳2条、大橙子1个（榨汁用）、吉士粉少许




1）斜刀横切到皮，但不要切断。每片相隔1cm，每5片为1组切断
2）纵向每隔1cm垂直切1刀，使鱼柳成菊花瓣状
3）切好的鱼柳用少许椒盐和胡椒粉入味约20分钟--40分钟



1）鱼柳抖开让每一根都沾上干粉，再拍去多余的粉
2）用热油炸3-5分钟，至表面金黄酥脆时捞起沥油
3）橙汁加入适量白糖，白醋，吉士粉和生粉水烧开勾芡。淋在炸好的菊花鱼上