将酸菜切碎



锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒



加入水/高汤烧开



先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~




下入其他的鱼片，大火2-3分钟~





放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

ps:
1。此为转铁，非我本人所写（版权归原作者所有）

2。酸菜鱼配料的酸菜不宜这么多（主要是现在的咸度大）

3。建议再加入少许野山椒（不能吃辣者不推荐）

4。水量可以加大，汤非常好喝

5。可以放一点龙口粉丝（一般都这样做，爽滑）

6。建议先调味，后放入鱼片（细嫩，而且成形好）

7。祝你成功！！！呵呵：）