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2009-05-06 13:14

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作者：童一

竹笋烧鸭：可以将竹笋换成魔芋则就成魔芋烧鸭；
也可以配料不变，在加水的时候改加啤酒则变成啤酒鸭，加啤酒的量以盖过
鸭肉和配料为准；
其它烹饪过程均一样。

准备一：提前准备新鲜竹笋，切条后在清水里泡上两个小时左右

准备二：调料：料酒、酱油、鸡精、盐、泡姜、泡辣椒、花椒、生姜、大祘
泡姜、泡辣椒切碎，生姜、大祘切片

准备三：鸭子(最好是土鸭)，人多一只，人少半只就可以了，洗后放水清水里
稍稍煮一下去除血水

第一步：加油炒去过血水的鸭子

第二步：鸭子炒香后加姜片蒜片再继续炒几分钟，先将鸭子起锅

第三步：炒料，将泡姜粒、泡辣椒、花椒一起炒直至香味、辣味为止

第四步：料炒香以后，就加入已过完血水的鸭子再继续翻炒几分钟，这时需要
加料酒、酱油

第五步：加竹笋后就要加水(可以将水改成啤酒 )

第六步：继续在锅里用中火烧鸭子，记得要少加些盐，鸡精

第七步：起锅

好吃的

megajoycn005 最后编辑于 2009-05-27 14:52:04

· [color=darkred]作者：童一竹笋烧鸭：可以将竹笋换成魔芋则就成魔芋烧鸭； ( 清水河边发表于 2009/5/6 13:14:00)
· [color=darkred]另一版本[/color] [color=darkred][/colo ( 清水河边发表于 2009/5/6 13:18:00)
· 都让人流口水啊 ( yongsen 发表于 2009/5/7 9:12:00)
· 流口水la ( killerljh 发表于 2009/5/7 20:44:00)
· 哈哈肯定好吃极了口水出来了 (游客发表于 2009/5/11 22:13:00)
· 马上做~~！！ ( l4800 发表于 2009/5/22 13:48:00)
· 口水出来了 !!! thank you ( puzert 发表于 2009/5/23 21:01:00)
· 要是我做的话颜色会更好 ( xuyu001 发表于 2009/5/26 16:46:00)
· [quote] 原帖由 [b]xuyu001[/b] 于 2009-5-26 16:46:00 发表 ( 清水河边发表于 2009/5/27 9:16:00)
· 我晕..真好看.. ( yiyifish 发表于 2009/9/25 14:58:00)
· 我做过这道菜，可惜，我家里人还是喜欢仔姜炒鸭多一点。{8/13} {8/13} ( springmoon 发表于 2009/10/6 15:42:00)