手上拍油，慢慢将面揉成面团。



经过反复的拍油、揉面，和好的面团就成这样了。由于面粉加多了，又不能加水，面团有些硬了。合适的面团应该是与包饺子用的面团差不多。用盖子盖好，将面团放一边醒1个小时。



醒好的面团取出再次揉匀后，揪下一块，分成若干小剂子。其他的面团依然放进碗里盖好，因为北方气温干燥，再加上室内有暖气，如果面团直接放在外面，很快就会干掉的。



取其中一个小剂子搓成细长条。