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本主题由管理员 megajoycn005 于 2008/11/27 14:37:32 执行设置精华/取消操作

chenchen312 组别:徵鲜花:0 朵经验:14181 点音符:14176 篇音乐币:0 个注册: 2007-05-07	2008-11-27 14:19 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 迷你脆麻花(详细图解) 成品：

2008-11-27 14:21 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 2

材料：
面粉200克、鸡蛋3个、白糖40克、***2勺
注：这个用量是方子上的用量，我因为没有计量器，面粉和白糖的量是估计的。因为估计的不准，面粉放多了，面团和的有些硬。

作法：
鸡蛋打碗里，放进白糖一起搅散

搅好的白糖蛋液

再将面粉分批加入蛋液并搅匀。

搅成这样：

2008-11-27 14:24 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 3

手上拍油，慢慢将面揉成面团。

经过反复的拍油、揉面，和好的面团就成这样了。由于面粉加多了，又不能加水，面团有些硬了。合适的面团应该是与包饺子用的面团差不多。用盖子盖好，将面团放一边醒1个小时。

醒好的面团取出再次揉匀后，揪下一块，分成若干小剂子。其他的面团依然放进碗里盖好，因为北方气温干燥，再加上室内有暖气，如果面团直接放在外面，很快就会干掉的。

取其中一个小剂子搓成细长条。

2008-11-27 14:27 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 4

就是先把搓好的面条像搓麻绳一样搓成两股：

然后再双回来，拧成四股就可以了。

一个多小时候以后，所有的麻花坯都拧好了

炒锅倒油，开小火烧至油有一点点温热时，将做好的麻花坯放入油锅，一直用小火慢炸，并用筷子慢慢翻动。

麻花慢慢变白。

继续，炸成这样就可以出锅了。

chenchen312 最后编辑于 2008-11-27 14:29:44

chenchen312 组别:徵鲜花:0 朵经验:14181 点音符:14176 篇音乐币:0 个注册: 2007-05-07	2008-11-27 14:32 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复: 迷你脆麻花(详细图解) 关火，将麻花捞出沥油，将锅中油晾至温热后，再炸第二锅，方法同上。

58.45.5.* 未注册	2008-12-01 21:43 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：迷你脆麻花(详细图解)

122.159.3.* 未注册	2008-12-03 20:01 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：迷你脆麻花(详细图解)

zhangnz 组别:商鲜花:0 朵经验:222 点音符:222 篇音乐币:0 个注册: 2008-09-13	2008-12-05 23:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：迷你脆麻花(详细图解) 记下了，回家做给老婆吃去