切好的葱、芹菜、和香菜颗粒！！看看我的刀功还不错吧！呵呵！





最关键的辅料：泡姜、泡海椒（可根据自己的口味掌握数量）还有其他的不能作为下饭菜的老泡菜及边角料，还是切成颗粒状。





现在要做的就是把鱼头先切下来！不好意思忘了带围腰了，这样看起来不专业了哈！





把鱼切成一厘米左右宽的条形，不用码其他作料。看这个刀工！嘿嘿，我没有吹牛吧！！




把油放到锅里烧熟后下泡菜颗粒，炒至香味出来，再加少许白糖、料酒、老抽。




炒好后加水适量（根据鱼的大小来决定）