家常菜----白渡鱼激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

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wxnnm 小蚂蚁组别:徵鲜花:0 朵经验:17648 点音符:17643 篇音乐币:0 个注册: 2007-11-28	2008-04-25 09:38 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 家常菜----白渡鱼今天为你奉上的是白渡鱼，这个呢就是成品了哟，这道菜的特色就是简单下饭原材料：白鲢一尾，洗净，剖开备用，选择白鲢是因为白鲢的肉质很细嫩。把葱芹菜和香菜切成小颗粒状！ megajoycn 最后编辑于 2008-05-09 14:51:24

小蚂蚁

2008-04-25 09:44 | 只看楼主

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切好的葱、芹菜、和香菜颗粒！！看看我的刀功还不错吧！呵呵！

最关键的辅料：泡姜、泡海椒（可根据自己的口味掌握数量）还有其他的不能作为下饭菜的老泡菜及边角料，还是切成颗粒状。

现在要做的就是把鱼头先切下来！不好意思忘了带围腰了，这样看起来不专业了哈！

把鱼切成一厘米左右宽的条形，不用码其他作料。看这个刀工！嘿嘿，我没有吹牛吧！！

把油放到锅里烧熟后下泡菜颗粒，炒至香味出来，再加少许白糖、料酒、老抽。

炒好后加水适量（根据鱼的大小来决定）

小蚂蚁

2008-04-25 09:50 | 只看楼主

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先放鱼头，火力可以调小一点，等待开锅……………………

锅终于开了！！

锅开了后把鱼条放到锅里，火一定要小哈！！！

把锅盖盖好，用小火闷个五分钟的样子，等鱼肉发白了，放一点点味精就可以起锅了！！

起锅后把切好的葱葱、香菜、芹菜颗粒撒到上面，一切就OK了！！看真的很简单吧！把鱼吃了以后，汤汤还可以泡饭

xiaoxidou 小喜豆组别:宫鲜花:0 朵经验:131 点音符:131 篇音乐币:0 个注册: 2008-03-26	2008-04-25 10:26 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：家常菜----白渡鱼鱼我所欲也

lkk001 龙开国组别:乐林清贵鲜花:3 朵经验:267886 点音符:264911 篇音乐币:3 个注册: 2005-09-24	2008-04-25 10:36 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：家常菜----白渡鱼锅终于开锅了, 好味！！

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2008-04-27 18:09 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：家常菜----白渡鱼要是楼主能弄成鱼片肯定味道更好些真想尝尝呀

yinyuelanmao 音乐懒猫组别:徵鲜花:0 朵经验:40861 点音符:40854 篇音乐币:0 个注册: 2007-12-15	2008-05-27 14:04 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：家常菜----白渡鱼很详细收藏谢谢

dyj6836341 dyj 组别:商鲜花:0 朵经验:474 点音符:474 篇音乐币:0 个注册: 2007-07-01	2009-03-05 13:21 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：家常菜----白渡鱼韵味女人菜。不错。顶一个