2007-03-03 13:14
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  材料:
　　1.水皮:低筋面粉90g,高筋40g,糖10-15g,猪板油26g,清水63-65g.(具体自己可以调节)
　　2.油皮:低筋面粉100g,猪板油50g
　　3.馅料:色拉油20g,椰丝18-20g,白芝麻10g,猪板油15g,糖75g左右,温水125g,熟糯米粉55g.
　　步骤1，先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中，煮沸（不停搅拌），然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀，关火，等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用
　　




　　2，水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时
　　





　　3，油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮
　　





　　4，把水皮和油皮分别分8份
　　




　　5，用水皮包住油皮，收紧口
　　




　　6，擀开成长舌状
　　



　　7，卷起
　　



　　8，压扁后折三折
　　



　　9，在将8的面团稍稍擀开成圆形
　　




　　10，将馅料包入，收口捏紧
　　



　　11，按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）
　　



　　12，在擀好的面团上用刀子划2个口子
　　



　　13，刷上蛋黄液，撒上些芝麻
　　

　　14，烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察，根据情况自己掌握时间）。

　　希望大家能自己能做出好看又好吃的老婆饼哦，还不快回去DIY^_^