做法：


  1、青笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。




　　2、兔块过沸水后捞出沥干水分。





　　3、锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。



　　4、锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。



　　5、放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。






　　6、加约一斤半汤或水，烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。





　　烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。



　　7、烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。