2006-09-21 11:30
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四川菜鱼香茄子[图]




 
                        　　材料：材料茄子500克、酱油15克、醋l0克、糖l0克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克、油50克、味精l克
                        　　做法：
                        　　①将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末。
                        　　②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。
                        　　③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。