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四川菜鱼香茄子[图]

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2006-09-21 11:30 | 只看楼主

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四川菜鱼香茄子[图]

　　材料：材料茄子500克、酱油15克、醋l0克、糖l0克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克、油50克、味精l克
　　做法：
　　①将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末。
　　②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。
　　③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

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形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-09-21 13:57 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：。。这个茄子咋这么紫捏。。。。是拍照的原因吧，不然不敢吃啊、

sudongpi123 十三郎组别:角鲜花:0 朵经验:4197 点音符:4197 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-04	2006-09-22 10:58 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：没有鱼怎么来的鱼香 ???

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2006-09-22 14:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：引用: 最初由 sudongpi123 发表没有鱼怎么来的鱼香 ??? 鱼香肉丝也要放鱼吗

雪雪虹小骨组别:角鲜花:0 朵经验:2214 点音符:2214 篇音乐币:0 个注册: 2005-12-14	2006-09-23 21:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：做出来后就有鱼香味了!

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-09-23 23:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：这.... 大家不要被图片误导了，那不是鱼香茄子。忘+豆瓣了就那颜色~ 鱼香的味是因为有豆瓣、葱、姜、蒜、醋、白糖，这几种原来加来一起调和出来的。其实真正地道的鱼香味是要加“泡辣椒”的。还少写了一样--肉沫

东北虎爷组别:音乐老妖鲜花:0 朵经验:1549985 点音符:1549985 篇音乐币:0 个注册: 2004-12-14	2006-09-25 00:29 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：引用: 最初由 xuyu001 发表引用: 最初由 sudongpi123 发表没有鱼怎么来的鱼香 ??? 鱼香肉丝也要放鱼吗

wang352 “大德意志”装甲军指挥官组别:角鲜花:0 朵经验:2104 点音符:2104 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-29	2006-09-29 15:03 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：这个是哪个做的鱼香茄子？？这么垃圾~~~~

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-09-30 11:59 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：鱼香茄子一般看到的做煲比较多，这个用炒的吧，辅料好象少了点。。

lxha 路化组别:角鲜花:0 朵经验:1210 点音符:1210 篇音乐币:0 个注册: 2005-12-31	2006-10-05 22:23 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：去皮了吗?好象没去皮哈你连泡海椒都没有,你的鱼香不地道哦图和做法根本是风牛马不相及???

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