做法：将鸡洗净，剁小块，放入滚水飞水片刻，沥水备用。锅中放油烧至七成热，下入姜丝或姜片，咖喱膏煸炒片刻，倒入鸡块儿，及切成厚片的土豆，加入番茄酱，小半碗水，加盖，中火炖15分钟。转大火，入盐糖调味，加入青椒块，收干汁水，撒上葱花，起锅盛盘。