绝世腊肉土豆饭



    准备时间：5分钟

    烹饪时间：25分钟

    特色：

    喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！

    用料：

    大米 300g

    土豆 200g

    腊肉或者腊肠 150g

    葱花 1茶匙（5g）

    鸡精 1茶匙（5g）

    酱油 1汤匙（15ml）

    做法：

    1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。

    2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。

    3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。

    4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。

    小贴士：

    1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。

    2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

锦上添花剁椒鱼头

　  准备时间：5分钟

    烹饪时间：10分钟

    特色：

    提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

    用料：

    胖头鱼鱼头 1个

    湖南剁椒 1瓶

    姜 3片

    葱花 1茶匙（5g）

    盐 1茶匙（5g）

    红油 2茶匙（10ml）

    油 适量

    做法：

    1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

    2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

    小贴士：

    1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

    2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

里脊的周末


    准备时间：8分钟

    烹饪时间：10分钟

    特色：

    外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

    用料：

    猪里脊 300g

    淀粉 60g

    鸡蛋 1枚

    油 150g

    盐、鸡精少许

    做法：

    1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

    2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

    3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

    4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

    小贴士：

    1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

    2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。