绝世腊肉土豆饭



    准备时间：5分钟

    烹饪时间：25分钟

    特色：

    喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！

    用料：

    大米 300g

    土豆 200g

    腊肉或者腊肠 150g

    葱花 1茶匙（5g）

    鸡精 1茶匙（5g）

    酱油 1汤匙（15ml）

    做法：

    1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。

    2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。

    3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。

    4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。

    小贴士：

    1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。

    2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

锦上添花剁椒鱼头

　  准备时间：5分钟

    烹饪时间：10分钟

    特色：

    提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

    用料：

    胖头鱼鱼头 1个

    湖南剁椒 1瓶

    姜 3片

    葱花 1茶匙（5g）

    盐 1茶匙（5g）

    红油 2茶匙（10ml）

    油 适量

    做法：

    1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

    2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

    小贴士：

    1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

    2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

里脊的周末


    准备时间：8分钟

    烹饪时间：10分钟

    特色：

    外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

    用料：

    猪里脊 300g

    淀粉 60g

    鸡蛋 1枚

    油 150g

    盐、鸡精少许

    做法：

    1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

    2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

    3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

    4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

    小贴士：

    1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

    2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

菠萝蔬菜饭



    准备时间：5分钟

    烹饪时间：25分钟

    特色：

    嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。

    用料：

    大米 200g

    菠萝罐头 1/2罐

    火腿 1块

    时令蔬菜 适量

    油、盐 少许

    做法：

    1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。

    2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。

    小贴士：

    用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。

土豆泥这东西



    准备时间：4分钟

    烹饪时间：15分钟

    特色：

    土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。

    用料：

    土豆 1个

    鲜肉 50g

    盐 1/2茶匙（3g）

    鸡精 1茶匙（5g）

    胡椒粉 1/2茶匙（3g）

    油 适量

    做法：

    1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。

    2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。

    3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。

    小贴士：

    要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。

西红柿炒西兰花


    准备时间：3分钟

    烹饪时间：8分钟

    特色：

    谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。

    用料：

    西红柿 2个

    西兰花 2棵

    油、盐、鸡精 适量

    做法：

    1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

    2. 西兰花洗净并掰成小朵。

    3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

    小贴士：

    1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。

    2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。

白菜鸡肉粉丝包



    准备时间：10分钟

    烹饪时间：15分钟

    特色：

    卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！

    用料：

    鸡胸肉 100g

    胡萝卜 1根

    粉丝 50g

    白菜叶 适量

    葱 1根

    姜 1块

    酱油、盐 适量

    做法：

    1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。

    2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。

    3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。

    4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。

    5. 放在平底锅里煎熟即可。

    小贴士：

    1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。

    2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。

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