香橙菊花鱼


材料:脘鱼柳2条、大橙子1个(榨汁用)、吉士粉少许




1)斜刀横切到皮,但不要切断。每片相隔1cm,每5片为1组切断
2)纵向每隔1cm垂直切1刀,使鱼柳成菊花瓣状
3)切好的鱼柳用少许椒盐和胡椒粉入味约20分钟--40分钟



1)鱼柳抖开让每一根都沾上干粉,再拍去多余的粉
2)用热油炸3-5分钟,至表面金黄酥脆时捞起沥油
3)橙汁加入适量白糖,白醋,吉士粉和生粉水烧开勾芡。淋在炸好的菊花鱼上