回复: [22/8/2019]【山西春秋音像】单秀荣 郭虎绛 翼爱芳演唱专辑《山西左权民歌集粹》
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干粉丝 于 2019-8-26 10:39:00 发表
原帖由 aimaoxian 于 2019-8-22 14:04:00 发表
17首《卖扁食》。”扁食“是“饺子”的山西方言。
而且山西应该吃饺子的方式也是需要带着汤的吧?
我是帝都的,某次在一个小馆子吃饭,食客多是边上旅馆的,一位岁数较大的女士对服务员上的饺子大为光火,认为饺子居然干捞到盘子里,那个汤呢?于是服务员从后厨给她盛了一碗饺子汤,还不满意,说找个汤为啥没有味道?!服务员完全不理解是怎么回事,她气呼呼的叫人家给她上了一碗老醋,把汤自己兑成“酸汤”,才吃下那饺子。听口音像是山西人。
我和一起吃饭的人嘀咕,是不是她们那里,吃饺子都是“酸汤水饺”?
山西吃水饺一般也是干着吃,蘸着醋吃的比较多,也有放汤的水饺,这是各人根据自己的吃饭习惯和服务员说的,要带汤的水饺,服务员就往碗里放些紫菜、葱花、醋、盐用煮饺子的汤开水冲一下,把饺子放入其中就行了,根据自己的口味,可以自己再加醋等调味品。我在食堂吃饺子想要带汤水饺,和服务员一说,服务员就这样做的。实际上和吃馄饨差不多了