2006-09-21 11:48 | 显示全部
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酥炸田鸡腿做法[图]




                       

                        　　主料：田鸡腿4只
                        　　辅料：面粉，精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。
                        　　制法：
                        　　1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。
                        　　2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。
                        　　特点：外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。