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别有生趣的野外美食---窑鸡（附详细过程）

nalan 组别:角鲜花:0 朵经验:7246 点音符:7241 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-19	2006-12-24 15:58 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 别有生趣的野外美食---窑鸡（附详细过程）和泥煨鸡一样做法的, 把鸡体内放入各种香料, 用锡纸包好, 放到泥里面用火煨熟。由于窑鸡是焖制而成的,它的水分并不会流失,相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面,使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。

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2006-12-24 16:02 | 只看楼主

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第一步、砌窑

砌窑完成后，记得用小块的泥巴把窑上的小洞与缝补好－－－这是必须的

第二步、烧窑

火一定要够旺！所以要不停地往窑里加柴火。

第三步、包鸡
先用锡纸把鸡严实裹好。

在外面再包一层草纸

用水把草纸淋透。

第四步、撤火、扒灰

第五步、把鸡、红薯放进窑里后，记得先封窑门。

第六步、拆窑
首先用棍子把窑的上层捅掉

再用砖头把泥巴全部锤烂、夯实

第七步、起窑
耐心等候三十分钟左右，即可小心地扒开泥巴，将鸡一个一个地起起来。

第八步、收拾食物
已起的还包着锡纸的鸡

三下两下将鸡清理干净。

用盘子盛好。

成功的作品

第九步、大快朵颐
　　这是什么？

第十步、收拾场地
除了回忆，不要留下任何东西。

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2006-12-24 16:15 | 只看楼主

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再传另一个版本：“窑鸡行动”全记录（组图）

早上九点腌的鸡

腌够了四个小时,取出来看看入味没有.

取出鸡,往鸡屁股的地方塞满香菜.

给鸡“穿衣服”

火力旺盛的话烧一个小时OK了

窑火正旺ing

守窑的准备下班了

鸡鸡们排好队,准备就绪... 八只鸡,一包内脏和四伎+十斤番薯

一小时后...OK.准备敲窑.先把里面的碳取出

碳取出来后,先把窑门封好以防泥降温.关键时刻,速度一定要块...

然后小心从窑顶开洞,放鸡...放鸡下去不要让鸡鸡们太拥挤,用棍仔撬开..

兄弟们,上..帮偶趴平它!!!!

仔细检查下...

要把窑拍实,不要留有缝.避免降温过快

千万不要贪快,一定要等够时间,25-30分钟最佳.

嘿嘿..众人放下长城砖,闻香而来.

嘿嘿.你一块我一块..分鸡.

排队分鸡..完毕.

April 四月组别:羽鲜花:0 朵经验:300120 点音符:299069 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-15	2006-12-24 17:44 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：很诱人哦有点像传说中的叫化鸡

barefoot_chloe 淼组别:徵鲜花:0 朵经验:22376 点音符:22376 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-13	2006-12-25 09:21 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：特写的鸡腚红彤彤

sudongpi123 十三郎组别:角鲜花:0 朵经验:4197 点音符:4197 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-04	2006-12-25 12:07 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：不错!

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2006-12-25 19:28 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：

fruit030201 痕渡游组别:音乐小妖鲜花:0 朵经验:9 点音符:9 篇音乐币:0 个注册: 2006-12-25	2006-12-25 22:35 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：楼主可不可以把腌鸡详解一下？以及里面的佐料

fruit030201 痕渡游组别:音乐小妖鲜花:0 朵经验:9 点音符:9 篇音乐币:0 个注册: 2006-12-25	2006-12-25 22:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：垒窑的石头有点松松的感觉，像土块……所以才拍得平？那个石头是不是一定要很松才行。。。

kota1028 kota 组别:角鲜花:0 朵经验:1078 点音符:1078 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-26	2006-12-28 21:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：好诱人,

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