江南时令小吃----青饺(图) 激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

狐狸猪

组别:徵
鲜花:0 朵
经验:19786 点
音符:19786 篇
音乐币:0 个
注册: 2005-11-15

2006-12-24 20:27 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

江南时令小吃----青饺(图)

虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素哦....用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色的,是非常健康的小吃。

做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用，这就是流传于嵊州民间的时令小吃--青饺。

生的饺子

狐狸猪狐狸猪组别:徵鲜花:0 朵经验:19786 点音符:19786 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-15	2006-12-24 20:28 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：

狐狸猪狐狸猪组别:徵鲜花:0 朵经验:19786 点音符:19786 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-15	2006-12-24 20:36 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：下边的是天台青饺：注：有一些青饺又称艾青饺

barefoot_chloe 淼组别:徵鲜花:0 朵经验:22376 点音符:22376 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-13	2006-12-25 09:11 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：跟青团的道理一样吧

brink 冰恪组别:角鲜花:0 朵经验:2431 点音符:2431 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-22	2006-12-25 12:01 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：艾青就是艾叶吧

恋之风景组别:乐林清贵鲜花:1 朵经验:348840 点音符:347442 篇音乐币:0 个注册: 2005-05-29	2006-12-30 23:45 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：引用: 最初由 brink 发表艾青就是艾叶吧我也感觉是但不知真正艾青是什么楼主介绍一下丫很喜欢吃青团，喜欢那股清香但店家卖的青团一般都说是用麦青苗汁做的小时吃过用艾青汁做的糕团味道很好楼主的饺子好诱人很

xczwn 组别:角鲜花:0 朵经验:1437 点音符:1437 篇音乐币:0 个注册: 2005-08-22	2006-12-31 14:42 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：还有宁波一带的青麻糍，楼主能不能也贴上来一点啊

狐狸猪狐狸猪组别:徵鲜花:0 朵经验:19786 点音符:19786 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-15	2006-12-31 21:30 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：引用: 最初由 brink 发表艾青就是艾叶吧我感觉也是的，呵，这帖子是我转的。

狐狸猪狐狸猪组别:徵鲜花:0 朵经验:19786 点音符:19786 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-15	2006-12-31 21:30 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：引用: 最初由 xczwn 发表还有宁波一带的青麻糍，楼主能不能也贴上来一点啊我找找。

狐狸猪

组别:徵
鲜花:0 朵
经验:19786 点
音符:19786 篇
音乐币:0 个
注册: 2005-11-15

2006-12-31 21:42 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 10

回复：

原帖作者：死胖子4号

说说我最喜欢的青麻糍吧`

大家应该基本都不太知道是如何做出来的`

看见下面这朵植物吗？我想基本都不知道吧？

该植物他们都叫为‘青’学名是什么我不知道

只是大家都这样叫`每年清明我们吃的青团之类的

最健康绿色的做法就是用这个原料

当然也不排除有的厂家用色素`

看见这一大篮 ‘青’了吗？

这么一大篮才可以加上10斤的糯米做青团或者青麻糍`

所以青的需要很大啊`

家年过7旬的老人将‘青’清理好`

这样一篮她说需要半天吧`

真的挺费时间和精力的`

老人言语中却挺享受这样的感觉`

这就是生活`我们每天生活在喧嚣中`

很多生活中简单的不能再简单的事和物已经不能刺激到我们`

而简朴的人却在其中感受着喜悦和享受`

然后将处理好的‘青’用沸水浸泡

如此几次才可`或者将青直接煮一下

过水后就摆放好晾干或者等湿度小点

然后以分量比将青和糯米合起来用大木锤椿麻糍

又是一件非常非常吃力的过程

需要反复的将青和麻糍完全的椿在一起`

糅合起来`入味

然后糯米和青混合后的样子就是这样拉`

为了方便食用`

当然和蛋糕一样需要分块才行`

一般刚刚椿好的青麻糍是不需要任何加热就可以吃的

粘粘的`非常非常之好味`当然这也是我一人感想而已

并不代表你也喜欢`

当然刚刚加工好你也吃不几块

之后吃的话`在农村就是用大灶的柴火煨烤`然后可以食之`

或者在当中加黄糖或者白糖吃`

我不喜欢甜的`呵呵`

带回城市里吃法就是在锅里放点点油`千万别多

用小火慢慢翻烫`然后食用`

不可用大火或者多油`当然油多简的话也是一种吃法吧`

一般青麻糍是没的卖的

一般就是农村的亲友给亲戚之间吃的`

一般也就春季`当然青团不同了`口感也不一样`

这不午餐桌上大家都不吃饭

把这个当主食

亲友非常的客气备了非常丰盛的大桌菜`

只是我贪吃忘了色`

但是趁还有一块煨好的青麻糍

赶快色一张`

带回家后就不可能有大灶煨烤了`

只能用锅翻烫

激动社区小憩 · Life音乐水吧美食厨房 江南时令小吃----青饺(图)

江南时令小吃----青饺(图)

江南时令小吃----青饺(图)

回复：

回复：

回复：

回复：

回复：

回复：

回复：

回复：

回复：

激动社区小憩 · Life 音乐水吧美食厨房江南时令小吃----青饺(图)