鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。



豆腐少不了的。


鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。



准备炒锅，放油。准备炒锅，放油。



锅放清水待用。


砂油要热。



放入葱姜，煸炒。


再放入沙锅。




放鱼头煸炒，放少许料酒。


开锅后放入豆腐。


放盐文火煮，10分钟，即可。