新鲜鱼头一个，洗净切块



油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口



姜丝，葱段，葱丝



把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿



把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下



把沙煲煮热，把葱段放于底



把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮




煮至水差不多没有了



把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了