上个星期腌了一只咸鸡腿，今天刚刚好可以吃了，就做了个简单的煲，只要把咸鸡腿排骨飞水后，加泡了一夜的芸豆，煮3-4小时至酥烂即可，食用时用盐和胡椒粉调味就可以了。

咸鸡腿腌制法：买来新鲜的鸡腿，洗净后，用厨房用纸吸干水分。然后在表面均匀的擦上细盐，胡椒粉，少许辣椒粉，花椒（还可以根据个人喜好加一些茴香，香叶等香料）在盒子底部垫上一层厨房用纸，（这样就省去了风干的程序，只要隔一两天，换一次纸就可以了) 这样在冰箱里放置一个星期左右就可以了。