大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。


　　下油镬慢火煎至微黄。


猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。


　　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。


　　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。