2005-12-07 13:29
平板| 收藏| 小 中 大

【过程图解】易学易做有滋有味的酸辣汤



　　非常开胃的四川菜式，依照传统做法，用胡椒粉而不加辣椒酱。我喜欢汤浓稠，内容较丰富的做法，吃起来更有满足感。酸辣程度按个人喜好而适当加减醋／胡椒粉的用量。

　　材料 ：１。嫩豆腐切丝，肉丝（用少许蛋清／盐／太白粉稍抓），海叁切丝，木耳切丝，笋丝切丝；２。葱花，姜末，麻油少许；３。蛋清一个打散，太白粉水。

　　高汤三饭碗。

　　调味料 ：盐一茶匙，生抽半大匙，胡椒粉一茶匙，醋一大匙。

　　做法 ：材料（１）入高汤同煮，烧开后加所有调味料拌均，再入蛋汁（成细丝），用太白粉水勾芡（浓度按个人喜好而定）。
　　汤碗里置材料（２），将酸辣汤倒入碗里即可。




　　备料

 


　　全部切成这个样子





放入煲里煲





      加点小葱





      装碗咯