取烧半熟的牛肉250克，切片。
锅内加油，烧到六成热，加葱、姜、蒜蓉，煸出香味，将牛肉片入锅，颠炒数下，烹黄酒，加老抽、辣椒酱，盐少许，改文火。
十分钟后，改大火，下香菜末，香醋少许，翻炒，收汁。
起锅，装盆。