主料：莼菜

　　辅料：豆腐、番茄、香菜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油、香葱

　　烹制方法：

　　1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；

　　2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。

　　特点：三色艳美，口感咸鲜。