菜名 : 萝卜丝鲫鱼汤
　　份量： 4 人份
　　材料：鲫鱼1尾、白萝卜200克、姜1块、雀巢植脂淡奶100毫升
　　调味料:雀巢美极鸡精1小匙、雀巢美极鸡粉1/2小匙、黄酒1大匙、太太乐美美椒适量
　　做法：
　　1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝，备用。
　　2.锅烧热后倒油爆香姜片，再放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、雀巢淡奶、适量的水继续烹煮。
　　3.以中火煮约10分钟后，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加雀巢美极鸡精、雀巢美极鸡粉、太太乐美美椒调味即可。
　　小技巧：1.煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；锅烧热，倒入冷油煎鱼，鱼就不会沾锅了。
小贴士：1.高档餐厅在煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：因为

厨师加了雀巢淡奶，加上鱼的蛋白质融解于汤中，味道更是分外鲜甜。