2005-11-21 13:54
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[过程图详解]香辣肥肠...偶要流口水了~~~


  主料：大肠自己做的，煮的很是恰到好处，不温不火。




  肠分类：大肠用来烧的。





  肠分类：小肠用来煮。




  配料：干辣椒、蒜米







  菜料：香菜








  调料：淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉（顺时针顺序）


  调料：加料酒、微量醋



  调料：加入少量酱油




  调料：干辣椒（我很偏爱，所以加倍）、姜碎。




  注意事宜：怎么样就可以煎出外焦里香的大肠？很多人在想，煎的火候要注意的，煎到蒜米金黄，煎到肠油的泡沫退去，就可以了，记得放点糖或蜜，这样颜色好，而且很香，又可以中和之前放入的醋的酸。







  成品。