2005-11-20 12:16
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黑椒金菇烟肉卷(详细图解)


  材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒。





  金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。




  烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。




  用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。



  把黑椒汁烧开。（黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量）




  黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成！



  煎香得烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加入味！