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菠萝咕老肉(沪菜)——做法过程详解(图)
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菠萝咕老肉(沪菜)——做法过程详解(图)
nancy
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2004-10-18
2005-11-14 15:54
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菠萝咕老肉(沪菜)——做法过程详解(图)
一直特别喜欢吃,今天把过程一步步照出来, 让大家一目了然。
原来,家里也可以做这些看着复杂而做着容易的名菜的哦。
先让你流流口水.......
材料:
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的,为了健康,还是吃瘦的吧)
青椒一个(切小块)、洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
鸡蛋清一个、干淀粉适量(面粉也行)。
酱汁:
番茄酱200ML,也叫番茄膏,不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
醋,最好是白醋,适量盐,白砂糖,适量酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
在容器内,把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
把瘦肉用蛋清拌起来,然后裹上干面粉或者淀粉。
起油锅,慢火炸成金黄色就行。捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。(待用)
锅中留少许热油, 放入洋葱和青椒翻炒。
青椒半熟,倒入容器内已兑好的酱汁,稍微加点水(最好罐头里的菠萝汁),再把菠萝放入翻炒一下,青椒熟了就行。
最好加点鸡精,倒入炸成的肉块, 翻两下翻匀就出锅,要趁热吃啊!
注意,火候最关键,因为用瘦肉,油炸不能半生也不要太过而硬;洋葱烂了青椒黄了可算大失败;宁甜勿咸。
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标题: 菠萝咕老肉(沪菜)——做法过程详解(图)
·
[b][color=#00FF00] 一直特别喜欢吃,今天把过程一步步照出来, 让大家一目了然。
(
nancy
发表于 2005/11/14 15:54:00)
·
{72} {72} {124}
(
kkkk9988
发表于 2005/11/15 17:37:00)
·
这个以前好像发过啊?!
(
闲云孤鹤
发表于 2007/5/24 8:21:00)
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这个就是以前的帖嘛!2005-11-14 发的!也不看看!
(
chenchen312
发表于 2007/5/24 12:03:00)
·
咕老肉好象是广东的 名菜 粤菜系的才对嘛~~~
(
wang352
发表于 2007/5/30 21:54:00)
·
[quote][i]最初由 nancy 发表[/i] [b]瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的,为了
(
好好听的声音
发表于 2007/6/3 12:48:00)
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