空心月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓，磕出，在抹过油的热鏊烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。

空心月饼是山西的一种特色月饼，平遥，太谷，好多地方都有。这种山西特色月饼和苏式，广式月饼口感截然不同。烤好的月饼皮非常薄，口感香，甜，酥，脆。因为烤好的月饼基本没有什么水分了，所以可以存放的时间长些也不会变质。

乡宁空心月饼，相传五百年，享誉八百里，盛名两世纪，这是几千年古老文明为我们留下的优秀的传统美食和文化遗产，是一代代乡宁人民不断传承、不断创新、引以为豪的无价财富，乡宁空心月饼不仅制作特殊、形状特别，还表达了人们对中秋佳节合家团圆的浓浓情意，而且其营养成分，也符合了现代人低脂肪的要求。

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小屹家乡特产，是自家做的吗？也想咬一口