《豌豆花开》是第六场中的一段音乐，表现梦幻中的周秀英在敌人围困下惦念着潘启祥求援的消息，憧憬起义军和太平军胜利会师后的幸福生活。全曲是三段式曲式结构，音调抒情，具有江南地方色彩。四小节引子后引出第一乐段，由笛子吹奏出悠扬的歌唱性旋律。第二乐段是小快板，由乐队演奏，以轻快跳跃的节奏音型与第一乐段形成对比。第三乐段是第一乐段的重复，由乐队以行板的速度全奏，色彩更为丰满、明快，全曲表现出对革命前景充满着希望的信念。