2009-04-29 13:19
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回复: 香菇烧油菜心——爱的就是这个色

主料：香菇　油菜
配料：葱、姜、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉、香油
做法：



1,油菜去掉外面的大叶子，洗净去蒂，在头上打上十字刀。



 
2,打个水焯。

注意：焯水要快，不要等水开即可捞出,否则颜色就不是嫩绿的了。听说水里加点盐，菜的颜色会更绿。这次我没加也不错。

 



3,码盘。
 



4,香菇也去掉尾巴。

 




5,油开下入葱姜末，香菇翻炒，加入蚝油、酱油、盐。



 
6,加水略焖，出锅前加入鸡精，勾芡，淋上香油。

注意：只需加少量水，比这张图片上的水少点亦可，香菇很易熟，卖相也好看。最后汁收得不要太干，因为油菜还要蘸汁吃呢.




7,出锅装盘。