米饭布丁配香杏酱



第一步：米饭布丁

材料：米250克、鲜奶油250克、牛奶1升、糖150克、黄油25克、香草棍1根、盐3克、鱼胶粉20克。

做法：

1.米先用冷水浸泡1小时。鲜奶油打起待用。

2.泡好的米捞出与牛奶、糖、黄油、香草棍、盐一同入锅煮软，加入鱼胶粉，凉后再加入打好的鲜奶油。

第二步：香杏酱

材料：杏肉240克、香草棍半根、糖80克。

做法：将杏肉与香草棍、糖一同煮开，再转小火煮约20分钟，不停搅拌。

第三步：完成

材料：杏1个、薄荷叶1片。

做法：煮好的杏酱倒入杯中，再倒入米饭布丁，放冰箱冷藏2小时以上，吃时取出，上放薄荷叶及杏装饰。






巧克力豆腰果饼干



材料：黄油500克、红糖300克、盐2克、鸡蛋100克、低筋面粉600克、苏打粉6克、巧克力豆375克、腰果碎190克。

做法：

1.烤箱调至180摄氏度预热10分钟。

2.黄油隔水化开，趁热加进红糖和盐打起。

3.再加入鸡蛋搅打均匀后，倒入低筋面粉和苏打粉搅拌均匀。

4.最后加入巧克力豆及腰果碎拌匀，用冰淇淋勺控成半球状扣在烤盘里。

5.放入预热好的烤箱烤成金黄即成(约25分钟)。

Tips：

● 这是一道极受下午茶欢迎的聊天小点。重点在先打

● 黄油再加面粉，千万别倒了顺序，口感的绵甜松脆区别在此。

● 这里面的巧克力豆是为取原始豆香和苦，没有的话也可用黑巧克力碎代替。






橙子夏洛特



第一步：橙子奶油

材料：奶油250克、牛奶250克、蛋白8个、糖200克、鱼胶粉18克、甜橙酒30克。

做法：

1.奶油打好待用。

2.将牛奶、蛋白、糖倒入锅中煮稠，加入鱼胶粉和甜橙酒煮匀，再加入打起的奶油调匀。

第二步：橙味果冻

材料：橙皮500克、糖100克、鱼胶粉5克。

做法：橙皮加水煮开，加糖、鱼胶粉煮化。

第三步：完成

材料：干橙片1片、巧克力片1片、薄荷叶1片。

做法：将橙子奶油倒入杯子底层，待凉凝固后，倒入一层橙味果冻；待凉凝固后，再浇一层橙子奶油；同样待凉凝固后再加层橙味果冻；待凉凝固后放干橙片及巧克力、薄荷叶装饰。