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乌骨鸡
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回复: 20道海鲜大餐的图文详解
17：清蒸毛蟹
做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
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- · [align=left]1：香煎鲭鱼 鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是 ( wuguji 发表于 2008/11/22 11:52:00)
- · 2：牡蛎猪红汤 材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆 ( wuguji 发表于 2008/11/22 11:54:00)
- · 3：煎蟹饼 材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙， ( wuguji 发表于 2008/11/22 11:58:00)
- · [align=center][mjimg]up_file/2008-11-22/4ed188e6-b ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:00:00)
- · 4：清脆乳白虾鬆 材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:03:00)
- · 5：海螺两吃 I。白灼海螺 做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:06:00)
- · 6：牡蛎两吃 I。生吃牡蛎 鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:09:00)
- · 7：麻辣牡蛎豆腐羹 材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:12:00)
- · 8：家乡牡蛎面线 家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:15:00)
- · 9：药材浸蛏子 材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪， ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:18:00)
- · 10：泡菜海鲜锅 材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐， ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:41:00)
- · 11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔 I。酥虾饼 ： 材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:43:00)
- · [align=center][mjimg]up_file/2008-11-22/510270e6-b ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:44:00)
- · 12：虾胶镶鲜菇 材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 虾胶做法 ：虾去头 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:47:00)
- · 13：香煎带鱼 最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／ ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:49:00)
- · 14：章鱼菇菌炒年糕 材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌， ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:52:00)
- · 15：黄鱼紫菜豆腐羹 这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加 ( wuguji 发表于 2008/11/22 12:54:00)
- · 16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋 I。黄鱼蟹腿面线糊 ： 面线糊是一道很有家乡风味的美 ( wuguji 发表于 2008/11/22 13:02:00)
- · [align=center][mjimg]up_file/2008-11-22/1a75f733-f ( wuguji 发表于 2008/11/22 13:03:00)
- · 17：清蒸毛蟹 做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可 ( wuguji 发表于 2008/11/22 13:08:00)
- · 18：蟹黄豆腐羹 材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。 调味料 ：蟹味高 ( wuguji 发表于 2008/11/22 13:11:00)
- · 19：白灼小章鱼／海螺 白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩 ( wuguji 发表于 2008/11/22 13:14:00)
- · 20：海鲜疙瘩 材料 ：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。 ( wuguji 发表于 2008/11/22 13:17:00)
- · 馋！ ( doho_roy 发表于 2008/11/24 21:32:00)
- · {8/12} NND,又馋又饿。 ( edzhou 发表于 2008/11/27 12:35:00)
- · {8/10} 我看了想吐..一点也不想吃..汗.. ( yiyifish 发表于 2009/9/26 22:31:00)
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