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北京经典小吃荟萃100种

乌骨鸡

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2008-10-19 20:03

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33.芥末墩儿

　　芥末墩儿是满族家常风味小吃，以大白菜为主料，加芥菜、白糖、醋等，经沸水浇后闷制而成，是北方过春节时重要的下酒菜。宮廷御宴的八道首碟头一个就是芥末墩儿。梅兰芳宵夜也经常吃芥末墩儿。

　　芥末墩儿色黄白，又甜又酸又脆又辣，冲鼻通气，爽口解腻，滋味绝佳。汪曾琪在他的《老舍先生》一文中提到：“老舍家的芥末墩是我吃过的最好的芥末墩！”

年年岁岁花相似，
岁岁年年人不同。
但愿爱我的人与我爱的人都永远健康快乐！

标题: 北京经典小吃荟萃100种

· [size=3][color=indigo]北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:09:00)
· [b]2、蜂糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:11:00)
· [b]3、扒糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:12:00)
· [b]4、白水羊头[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:13:00)
· [b]5.百果年糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:14:00)
· [b]6.爆肚[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008-1 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:15:00)
· [b]7.冰糖葫芦[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:16:00)
· [b]8.薄脆[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:17:00)
· [b]9.茶汤[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:18:00)
· [b]10.炒肝[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:19:00)
· [b]11.炒疙瘩[/b] [align=center] [mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:20:00)
· [b]12.老北京小吃炒红果[/b] [align=center][mjimg]up_file ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:23:00)
· [b]13.春饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:24:00)
· [b]14.春卷[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008- ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:25:00)
· [b]15.褡裢火烧[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:28:00)
· [b]16.豆沙酥[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:35:00)
· [b]18.豆汁[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:37:00)
· [b]19.墩饽饽[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:38:00)
· [b]20.茯苓饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:41:00)
· [b]21.缸炉烧饼[/b] [align=center][mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:42:00)
· [b]22.锅贴[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:46:00)
· [b]23.果脯[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:48:00)
· [b]24.核桃酪[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:49:00)
· [b]25.核桃酥[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:54:00)
· [b]26.糊饼[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008- ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:55:00)
· [b]27.糊塌子[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:55:00)
· [b]28.蝴蝶酥[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:57:00)
· [b]29.黄糕[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008- ( wuguji 发表于 2008/10/19 19:59:00)
· [b]30.馄饨[/b] [mjimg]up_file/2008-10-19/70c83313 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:00:00)
· [b]31.姜丝排叉[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:01:00)
· [b]32.酱肘子[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:02:00)
· [b]33.芥末墩儿[/b] [align=center][mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:03:00)
· [b]34.京东肉饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:04:00)
· [b]35.菊花饼[/b] [align=center] [b][mjimg]up_file ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:06:00)
· [align=left][b]36.卷糕[/b][/align][align=center] ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:12:00)
· [b]37.开口笑[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:13:00)
· [b]38.老豆腐[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:14:00)
· [b]39.栗子糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:15:00)
· [b]40.栗子凉糕(栗子羹)[/b] [align=center][mjimg]up_fil ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:15:00)
· [b]41.凉糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:16:00)
· [b]42.卤炸豆腐[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:17:00)
· [b]43.卤煮小肠(卤煮火烧)[/b] [align=center][mjimg]up_fi ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:18:00)
· [b]44.豆面糕（驴打滚）[/b] [align=center][b][mjimg]up_f ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:19:00)
· [b]45.绿豆糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:20:00)
· [b]46.萝卜丝饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:24:00)
· [b]47.螺蛳转[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:25:00)
· [b]48.炒麻豆腐[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:26:00)
· [b]49.猫耳朵[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:28:00)
· [b]50.玫瑰饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:29:00)
· [b]51.门钉肉饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:34:00)
· [b]52.蜜饯[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:40:00)
· [b]53.蜜三刀[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:41:00)
· [b]54.面茶[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:43:00)
· [b]55.奶饽饽[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:44:00)
· [b]56.奶酪[/b] [align=center] [mjimg]up_file/200 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:44:00)
· [b]57.奶油糕干[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:45:00)
· [b]58.奶油炸糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:46:00)
· [b]59.北京南瓜饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:47:00)
· [b]60.牛肉麻饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:48:00)
· [b]补17.豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜）[/b] [align=center][b][mjimg]u ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:51:00)
· [b]61.牛舌饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:52:00)
· [b]62.盆糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:53:00)
· [b]63.起酥饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:54:00)
· [b]64.千层糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:55:00)
· [b]65.秋梨膏[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:55:00)
· [b]66.肉末烧饼[/b] [align=center] [b][mjimg]up_fil ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:56:00)
· [b]67.萨其马[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:57:00)
· [b]68.三不沾[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:59:00)
· [b]69.馓子麻花[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 20:59:00)
· [b]70.山药饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:00:00)
· [b]71.山药京糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/ ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:01:00)
· [b]72.京糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:01:00)
· [b]73.烧麦(烧卖)[/b] [align=center][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:03:00)
· [b]74.烧羊肉[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:03:00)
· [b]75.大寿桃[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:04:00)
· [b]76.酸梅汤[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:06:00)
· [b]77.糖耳朵[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:32:00)
· [b]78.糖火烧[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:33:00)
· [b]79.糖卷果[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:34:00)
· [b]80.藤萝饼[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:35:00)
· [b]81.豌豆黄[/b] [align=center][mjimg]up_file/2008 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:36:00)
· [b]82.碗糕[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/20 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:37:00)
· [b]83.小窝头[/b] [align=center][b][mjimg]up_file/2 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:37:00)
· [b]84.杏仁茶[/b] [align=center] [b][mjimg]up_file ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:43:00)
· [b][color=black]85. 杏仁豆腐[/color][/b] [b][color=#0 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:45:00)
· [b][color=black]86.羊肉杂面[/color][/b] [b][color=#00 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:47:00)
· [b][color=black]87.羊眼包子[/color][/b] [align=cent ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:48:00)
· [b][color=black]88.羊杂汤[/color][/b] [b][color=#000 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:49:00)
· [color=black][b]89.腰子饼[/b] [/color] [align=cente ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:50:00)
· [b][color=black]90.一品烧饼[/color][/b] [b][color=#00 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:51:00)
· [b][color=#0000ff]91.银丝卷[/color][/b] [b][color=#0 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:53:00)
· [b][color=#0000ff]92.芸豆卷[/color][/b] [b][color=#0 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:53:00)
· [b][color=#0000ff]93.枣糕[/color][/b] [b][color=#00 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:54:00)
· [b][color=#0000ff]94.枣泥酥[/color][/b] [align=cen ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:55:00)
· [b][color=#0000ff]95.炸布袋[/color][/b] [b][color=#0 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:55:00)
· [b][color=#0000ff]96.炸酱面[/color][/b] [b][color=#0 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:56:00)
· [b][color=#0000ff]97.炸三角[/color][/b] [b][color=#0 ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:57:00)
· [b][color=#0000ff]98.蒸食炸[/color][/b] [align=cen ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:58:00)
· [b][color=#0000ff]99.自来红\自来白[/color][/b] [b][colo ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:59:00)
· [b][color=#0000ff]100.酥盒子[/color][/b] [b][color=# ( wuguji 发表于 2008/10/19 21:59:00)
· 谢谢分享 ( sulike 发表于 2008/10/20 10:30:00)
· 谢谢楼主. ( sulike 发表于 2008/10/20 10:33:00)
· 一夜一夜看完。口水直流 ( liyixin0077 发表于 2008/10/21 7:31:00)
· {8/12} 所谓的北京小吃名不虚传。可是，名字太花；；；； (游客发表于 2008/10/21 11:18:00)
· {8/19} (游客发表于 2008/10/30 10:37:00)

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