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乌骨鸡
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回复: 818中国各地最好吃的东西
79、承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”
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- · 1.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:15:00)
- · [align=left]2.苏州：葱烤鲫鱼 苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:16:00)
- · 3.无锡：肉骨头 无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:17:00)
- · 4.扬州：清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:18:00)
- · 5.南通：天下第一鲜 凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:18:00)
- · 6.徐州：sha汤 徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:21:00)
- · 7.高邮：香酥麻鸭 高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:22:00)
- · 8.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:23:00)
- · 9.高雄：蚵仔煎 蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:33:00)
- · 10.台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:34:00)
- · 11.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:35:00)
- · 12.哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:35:00)
- · 13.大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:36:00)
- · 14.梅州：客家酿豆腐 年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:37:00)
- · 15.齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:38:00)
- · 16.湛江：白切本地鸡 湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:51:00)
- · 17.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:52:00)
- · 18.西安：凉拌驴肉 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:52:00)
- · 19.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:53:00)
- · 20.广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:55:00)
- · 21.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流 ( wuguji 发表于 2008/10/6 20:58:00)
- · [size=1][font=宋体]22[/font].沟帮子熏鸡 [/size] [size=1 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:15:00)
- · 23.长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:18:00)
- · 24.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:22:00)
- · 25.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:30:00)
- · 26.呼和浩特：蒙古烤肉 马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶， ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:33:00)
- · 27.郑州：鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:34:00)
- · 28.开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜--这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:35:00)
- · 29.洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。汤肉片是 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:37:00)
- · 30.安阳：扣碗酥肉 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:38:00)
- · 31.北京：水煮鱼 麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:39:00)
- · 32.吉林：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:41:00)
- · 33.深圳：重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:42:00)
- · 34.珠海：黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:43:00)
- · 35.厦门：水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:44:00)
- · 36.龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:46:00)
- · 37.成都：泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后 ( wuguji 发表于 2008/10/6 21:58:00)
- · 38.宜宾：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:03:00)
- · 39.长沙：干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:04:00)
- · 40.海口：砂窝文昌鸡 号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:05:00)
- · 41.三亚：红咖哩金瓜加积鸭 加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:05:00)
- · 42.南昌：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草，南昌人的宝--说的就是这道菜。南昌与九江两大城市 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:06:00)
- · 43.赣州：赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:07:00)
- · 44.萍乡：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:08:00)
- · 46.安顺：炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:12:00)
- · 45.吉安：井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:13:00)
- · 47.银川：雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:13:00)
- · 48.柳州：螺丝粉 [align=center][mjimg]up_file/2008-10- ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:15:00)
- · 49.泸州：鱼头火锅 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:16:00)
- · 50.敦煌：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:54:00)
- · 51.泉州：姜母鸭 泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:56:00)
- · 52.彭州：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:56:00)
- · 53.南阳：镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:57:00)
- · 54.邵阳：爆炒猪血丸子 邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子， ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:58:00)
- · 55.西双版纳：傣味拼盘 北纬21度10分-22度40分，东经99度55分-101度 ( wuguji 发表于 2008/10/6 22:59:00)
- · 56.天水：天水杂烩 天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“ ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:00:00)
- · 57.周庄：万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:00:00)
- · 58.乌鲁木齐：手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:01:00)
- · 59.伊犁：马肉 伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后， ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:02:00)
- · 60.喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:03:00)
- · 61.石家庄：抓炒全鱼 从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:04:00)
- · 62.大同：烩菜 大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:05:00)
- · 63.秦皇岛：清蒸海鲜 到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:07:00)
- · 肇庆：裹蒸 逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:09:00)
- · 64.太原：过油肉 太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:10:00)
- · 65.上海：炒鳝糊 外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:10:00)
- · 66.杭州：老鸭煲 到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:12:00)
- · 67.绍兴：霉干菜烧肉 一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:13:00)
- · 68.宁波：雪菜笋丝汤 一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:14:00)
- · 69.金华：兔头煲 金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:14:00)
- · 70.温州：红烧梭子蟹 温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:16:00)
- · 71.济南：谭鱼头 “谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:17:00)
- · 72、青岛：海鲜小豆腐 海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:18:00)
- · 73、烟台：蝎滚绣球 烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:20:00)
- · 74、德州：德州扒鸡 其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:21:00)
- · 75、澳门：葡国生蚝 澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:22:00)
- · 76、房县：清炒小花菇 在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:23:00)
- · 77、襄樊：泡菜牛肚丝 当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:25:00)
- · 78、砂钵黄陂三合 被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:26:00)
- · 79、承德：万字扣肉 这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:26:00)
- · 80、唐山：酱汁瓦块鱼 河北风味包括三大流派，冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:27:00)
- · 81、重庆：香辣蟹 集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制， ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:28:00)
- · [align=left]82、厦门：菊花酿鱼肚 从1977年起，厦门人就一年一度举行 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:29:00)
- · 83、凤凰：苗家粉蒸肉 凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:32:00)
- · 84、济南：孔府地锅一绝 孔府地锅一绝与广州？？煲形相近而性相远，它的配料很简单-- ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:33:00)
- · 85、西宁：夹沙牛肉 在2000年举办的中国杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:34:00)
- · 86.合肥：咸鸭烧黄豆 合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:35:00)
- · 87.潮汕：卤水鹅掌 潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:36:00)
- · 88.芜湖：芥菜圆子 芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:37:00)
- · 89.丽江：牦牛火锅 到丽江往往让人忽略了它的美食--因为有太多的景致。其实单单牦牛 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:38:00)
- · 90.腾冲：大救驾 所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:39:00)
- · 91.永州：炒血鸭 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状， ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:40:00)
- · 92.拉萨：生牛肉酱 藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:41:00)
- · 93.昆明：鸡杂炒干巴菌 菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下， ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:42:00)
- · 94.大理：翠梅酸辣鱼 在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如 ( wuguji 发表于 2008/10/6 23:56:00)
- · 我觉得南京最好吃的不是芦蒿炒香干,是鸭血粉丝汤{8/13} (游客 发表于 2008/10/7 13:53:00)
- · 南京最好吃的是泥蒿炒臭豆腐干子。其味美妙无比。 (游客 发表于 2008/10/8 16:56:00)
- · 我好饿 (游客 发表于 2008/10/11 14:41:00)
- · 好想吃 (游客 发表于 2008/10/11 14:42:00)
- · {8/13} {8/13} (游客 发表于 2008/10/11 19:05:00)
- · {8/12} (游客 发表于 2008/10/11 22:27:00)
- · {8/16} {8/16} {8/2} {8/2} ( zy043025 发表于 2008/10/11 22:49:00)
- · 音为“啥”汤！其实是“糁”汤，这种汤的做法很多，不都是黑漆漆的，它鲜美又有营养。 (游客 发表于 2008/11/6 23:23:00)
- · {8/12} {8/12} (游客 发表于 2008/11/7 15:32:00)
- · 口水都要流出来了！不过我们黔东南的酸汤鱼也很好吃哦 ( ayaizy 发表于 2008/11/7 21:37:00)
- · {8/13} {8/13} {8/10} (游客 发表于 2008/11/7 22:03:00)
- · {8/10} (游客 发表于 2008/11/8 0:45:00)
- · {8/13} {8/13} (游客 发表于 2008/12/31 22:36:00)
- · 谢谢楼主 如此美食 一辈子难以品完 但一定要尽力去品尝的{8/12} {8/12} {8/12 ( l4800 发表于 2009/1/3 7:41:00)
- · {8/2} 馋S人不偿命啊 ( lechu 发表于 2009/2/15 19:12:00)
- · 真是太馋人了啊！算是开人胃口。 ( shuangkun 发表于 2009/4/17 13:11:00)
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