2008-09-09 15:59
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回复: 应景的苏式月饼（无糖，蛋黄陷、鲜肉陷）

　 材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；
　　
　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；
　　
　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。









制作方法：
　　
　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；
　　
　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
　　
　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；
　　
　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；
　　
　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；
　　
　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；




　　7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼；
　　
　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；
　　
　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。