9.一个小时之后， 将醒好的月饼皮按照16克一团的重量分成一小团一小团



10.月饼馅按照65克一小团的重量分成一小团一小团。低糖抹茶馅



11.皮与馅的重量加起来要控制在80克左右。



12.把月饼皮赶薄，正好包住月饼馅就可以了。个人认为，所有的程序中，这个程序是最难的。有点技术含量



13.将包好皮的面团放进月饼模子，挤压之后倒出放到烤盘上（烤盘上最好涂一层橄榄游）。月饼半成品就出来了。