面食

    “冬至饺子夏至面”，夏天吃面天经地义。面食变化多端，可以条、可以片，可以凉、可以热，可以解饱，可以远离烦躁。

  入口凉糕入心清爽

  听着就凉爽的凉糕，是在山西等地入夏以后，人们喜欢借此消暑驱热的一种食品。凉糕用当地特产黄米、江米等杂粮，用水浸泡四到五小时下锅熬制成稠粥状，然后出锅在盛器中一层层地摊平，每层中分别放置已煮熟的红枣、板栗、核桃仁等杂果，置于阴凉处。食用时在表层撒一层白砂糖，凉糕入口软绵香甜、清爽怡人。