糖的种类很多，但是很多人并不知道这些糖类的营养区别，以致在选用过程中会出现误用的状况。以下就详细介绍各种糖类的区别。
　　红糖：
　　红糖的营养价值比白糖和白砂糖要高很多，是没有经过高度精炼的蔗糖。所以，除了具有碳水化合物的功效，可以提供热量之外，还含有铁、铬等十分丰富的微量元素和矿物质。每一百克红糖中含钙90毫克、铁4毫克，是白糖和白砂糖的3倍。
　　从医学角度来看，红糖性质温和、味甘、入脾，具有益气、健脾、暖胃、化食的功效，其中的微量元素还具有刺激机体造血的功能。对止疼、活血、散寒有独特的功效。
　　营养师的话：在受寒腹痛的时候，可以用红糖、姜糖去寒；孕、产妇可以食用红糖调理气血；女性在月经期间行经不畅时，可饮1杯高浓度的红糖水，为身体补充营养，缓解经痛。
　　　白糖＆白砂糖：
　　一般的人都不知道白糖和白砂糖的区别。这两种糖极其相似，都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作为甜味调料，一公斤白糖或白砂糖约可产生3900千卡的热量。
　　不同的是，白糖和白砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多；白砂糖的结晶颗粒大，含水分较少。
　　营养师的话：由于白糖和白砂糖都是纯碳水化合物，已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素，不含营养素，只提供热量，所以适宜身体健康、体重适中，经常进行健身运动的人群食用。
　　麦芽糖：
　　色泽红黄，性状黏糊，味道甘甜，是生产糕点、糖果所必需的原料，还具有润肺止咳的功效。
　　　冰糖：
　　采用特殊结晶方法，制成的大块蔗糖结晶，成半透明状，易于保存。味道甘甜，性平，有补中益气、和胃润肺的功效。
　　黄糖：
　　黄糖是白糖和少量焦糖或糖蜜等混合而成的，一般都是作为“咖啡伴侣”食用。黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。但如果把黄糖与奶油一起使用，热量就相当高。
　　片糖：
　　是蔗糖的一种，主要是用来煲糖水，以前我们买回来的片糖，会发现到一面是光滑的，另一面是有一格格的纹路，原来是以前制片糖的人将糖液倒落竹席面上来冷却而成为片糖，于是底部就印有竹席的图案或许间中也会发现一些竹席碎混在片糖里面。不过现在设备比较先进，此情况比较少许多了。
　　赤沙糖：
　　是未经洗密处理的蔗糖产品，晶粒表面附有较多的糖蜜，转化糖，色素和胶质等杂质含量也较高，色泽赤红，水份含量大，不易保管，目前，此种食糖品种在健康食品专门店才可见到。