我们的生活中不可缺少了盐，除了维持生命所需，日常中，它的一些附加的小功效也为生活助力不少。

　　1、用淡盐水浸泡豆腐可去除豆腥味，烹调时不易碎。
　　2、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。
　　3、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。
　　4、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20到30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。
　　5、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
　　6、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
　　7、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。
　　8、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。
　　9、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。
　　10、鸡血鸭血中撒少许盐，禽血加快凝固，烹调时不易碎裂。
　　11、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。
　　12、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时，加适量盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。