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小蚂蚁
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回复：水煮牛肉——全程图解[图文]
9.煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
 10.水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来 
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- · 水煮牛肉之典故： 相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，井盐采卤是用牛作为牵车动力，故有役牛淘汰，而当 ( wxnnm 发表于 2008/4/25 9:16:00)
- · 5.豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。 [mjimg]up_file/2008-04-2 ( wxnnm 发表于 2008/4/25 9:29:00)
- · 7.加水做汤。炒好的佐料加水（如用高汤代替水味道更佳），放盐、味精，青蒜。 [mjimg] ( wxnnm 发表于 2008/4/25 9:31:00)
- · 9.煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。 ( wxnnm 发表于 2008/4/25 9:32:00)
- · {38} 随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来 ( lkk001 发表于 2008/4/25 10:43:00)
- · 不错 要是加点青笋和芹菜就更好吃了 还有海椒和花椒一定要多 才够近 吃完以后可以煮点豆腐呀什么的 也 ( xuyu001 发表于 2008/4/27 18:13:00)
- · 自己也做过 不好吃 肉老了 ( yinyuelanmao 发表于 2008/5/27 14:05:00)
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