上次多余的基尾虾冰冻了，白灼就不好吃了，决定炒虾仁，正好冰箱里有新上市的小土豆（带点黏性，不是粉粉的）：

1、虾仁切两段，少量猪肉切丁，用黄酒，盐腌渍片刻，勾芡；土豆丁先用水煮熟，别太烂了。

2、虾仁肉丁温油滑炒，变色时盛起，下土豆丁略炒调味，将炒好的虾仁肉丁倒入翻炒，最后撒上葱花（大葱更好），出锅。