步骤1：豆腐洗净切块，大概每块“井”字状切九小块


步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分钟后沥油盛出待用。



步骤3：将葱，姜倒入油锅爆香，加一匙豆瓣酱一起翻炒，然后倒入炸好的臭豆腐。


步骤4：加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。


步骤5：小火大概8分钟后大火收汁即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。