茶香虾的做法----


材料：虾、茶叶、面包糠。

  配料：洋葱、干辣椒、生姜、生粉、白芝麻。

  调味料：盐、花椒水、白糖、料酒、鸡精。

 

  做法（图中略有出入）：

  1.洋葱切丝，姜切末，干辣椒切碎，花椒和茶分别泡开。

  2.虾煎去须，开背去虾线，用花椒水、茶叶水、盐、姜末、料酒腌制一会儿。

  3.腌好的虾裹一层生粉，下锅炸熟，捞出沥油。

  4.重新起油，烧热后放干辣椒爆香，下洋葱丝和面包糠炒一下，倒入茶叶和炸好的虾，用少许鸡精和白糖调味（白糖的量不超过2g，即小勺半勺，有提鲜和调味的作用），撒白芝麻即可出锅