转自素素拉的BLOG
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没想做这个的，冰箱的洋葱，土豆，红萝卜一样剩下点，在想什么菜一下把这些用完，大盘鸡，可是从来没吃过大盘鸡，只有在网上搜索了一下做法，有好几种，都不知道那个是正宗与不正宗，就大概看了一下，就开始动手做。
这个也是要炒糖色，现在有点炒糖色恐惧症，之前失败一次糖醋排骨，打击到了，炒的时候有点哆嗦。
我觉得应该把鸡先给煎好，再炒糖色，，在网上搜索的时候，说是炸花椒，然后炒糖色，放鸡，结果这样炒的时候，锅边都糊了，赶紧剷出来洗锅，才加水的，怕那些焦的东东会影响味道。
味道还是不错的，不过跟上次做的贵州辣子鸡更喜欢那个味道。