1、香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜欢可省略。

2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。




材料：绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、香草（可省）少许、豆沙馅适量。



馅料：

1、绿豆用清水煮至开花
2、香草和绿豆同放入搅拌机，加入适量煮豆水磨成幼滑的豆沙
3、慢火将香草豆沙加糖熬成浓稠绿豆茸



面皮：

1、糯米粉蒸25分钟便是糕粉
2、糕粉和澄粉加入绿豆茸里
3、揉搓成软滑不粘手的绿豆粉团，最后加少许油搓匀





制作：

1、根据模型大小分割面团，包入豆沙馅压出形状（模型内部先涂些干糯米粉防粘）
2、放入已涂油的碟子上，用大火蒸10分钟左右



出锅啦