2007-07-18 18:18
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DIY 松软清口的蚝汁黄金豆腐

材料：

老豆腐1块、葱花若干、蚝油、鸡蛋一只、白糖、水淀粉若干

辅助材料：

干净毛巾一张，或者厨房纸巾若干

做法：

1、豆腐切成块，然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后，倒去豆腐被腌出的水后，整齐的码在事先准备的干净毛巾(厨房纸巾)里，包裹好再轻轻挤压一下，去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。

2、鸡蛋调成鸡蛋液，将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内，使其表面均匀的裹上一层蛋液。

3、锅内油热后，火转小火，将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄，起锅。

4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上预备好的葱花即可上桌。